PleitekÜche

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    • PleitekÜche

      Geboren aus dem Thread Alltagsbewältigung möchten wir hier eine Rezeptbörse für BP-Patienten eröffnen!

      Dabei geht es um Gerichte, die

      -leicht zu kochen sind
      -große Chancen haben, zu gelingen
      -preiswert sind, sodaß auch ein Postmanie-Geldbeutel sie noch bezahlen kann
      -vielleicht sogar gesund sind
      -zumindest stimmungshebende oder - stabiliserende Wirkung haben.

      Kater-Rezepte sind auch willkommen!

      [SIZE=7]PS:
      Senf!
      und: Abschaffung der Zuckerwatte![/SIZE]
    • Heute mache ich Kartoffelbrei mit Rührei, mit Zwiebelwüfel.
      Basilikum kann auch rein, wenn da.
      (Kartoffelbrei ist Sohnemann ganz gern.)
      hausfrauenseite.de/index.shtml…rezepte/eier/ruehrei.html[/URL]

      de.wikipedia.org/wiki/R%C3%BChrei
      LG Linda
      _________________________________________
      Sonst sollen NUR mit Gift alle Krankheiten bekämpfen, bringt mehr, ist mehr in Akutfällen richtig.
      RattenGiftSekte: http://de.youtube.com/watch?v=PkxkpemtqG0

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Linda ()

    • moin moin ihr hungrigen

      morzatella paniert:
      2 morzarelle...knapp 1.70 euro
      altes brötchen gerieben
      1 karotte....da der morzarella nass ist ihn erst in paniermehl wenden...
      dann in der geraspelten karotte
      dazi brot
      selbstgebacken...gibts nen teig für 78 cent
      morzarella schön braten...auf das im backofen gebackene brot
      legen und lecker ises
      _____________________________
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    • ps...hab isch vergessen

      tomaten ausm garten....kostet ne pflanze um die 60 cent...trägz
      massig tomaten..mit weissen zwiebel essig öl salz pfeffer und ner guten
      prise ZUCKER...
      ach ne karotte kann man einzeln kaufen....ich nehm von den ja produkten
      ne tüte und mach am nächsten tag nen geraspelten salat
      da raus
      _____________________________
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    • kase spätzle

      man nehme mehl kaltes wasser ei muscat
      einen teig qirllen
      in kochendem wasser 2 minuten ziehen lassen
      kann man vom brettchen abschaben
      ne zwiebel..natürlich zerhackt an braten

      nu man tue eine schickt spätle...darüber die zwiebeln
      und darüber den losen..oder packungs käse streuen
      so ne schicht 2-3 mal
      ab in den ofen für ca 15 minuten
      macht pape satt
      so nu muss ich mal das kochen angehen

      ach jeder käse läst sich gut einfrieren..also das angebot einkaufen
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    • Schnelle Bohnensuppe 1 Dose weisse Bohnen, 1 Dose geschälte Tomaten
      2 - 3 Zwiebeln, Oliven - oder Pflanzenöl, ggf. etwas Speck
      1/2 l Gemüse od. Fleischbrühe (auch gelöster Würfel)
      Salz alternativ Streuwürze Fondor, Pfeffer
      etwas Sahne, Kaffesahne od. Dosenmilch


      Bohnen abtrofpen lassen, Zwiebeln zerkleinern und in Öl (evtl. zusammen mit Speck) glasig anschmoren, sodann zerkleinerte Tomaten -zunächst ohne den Doesensaft- kurz mitschmoren,
      mit der Brühe abgießen und Tomatensaft hinzugeben - dann 10-14 min. köcheln lassen, bis
      Tomaten weich sind, zuletzt die Bohnen dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und nochmals
      5 min. köcheln lassen, mit Sahne od. Dosenmilch im Suppenschüssel oder Teller servieren,
      dazu passen Toast , Weisbrot oder Brötchen, Alternative : Cabanossi in Stücken mitkochen.

      Preis ohne Cabanossi unter ein (1,00) EURO mit etwa 1,90 EUR für zwei Portionen.

      Gutes Gelingen.

      Ahoj, Mike777
    • Chili Eintopf veg

      Superbillich.
      Superschnell und einfach, kann jeder Depp.
      Stimmungshebend weil scharf ( je nach Laune dosiert), gesund auch noch.

      Je eine Dose Kidneybohnen und Tomaten
      (Dosengemüse ist garnicht schlecht)
      Kartoffeln
      1 Zwiebel
      1-2 Knofi
      Frühlingszwiebeln
      1 EL Senf
      1 EL süßes Paprikapulver
      1 EL scharfes Paprikapulver
      1 EL Majoran
      1 TL Thymian
      1-2 EL Harissa (tunesiches Chili-Gemisch)
      Magerine oder besser Rapsöl o.ä. (mit omega 3 fettsäuren)
      Evt. Erdnüsse
      Salz
      Prise Zimt

      Tomaten und Kidneybohnen mit 1 Zwiebel in 300 ml Wasser pürieren.
      Einmal aufkochen.
      Kartoffeln in Würfeln dazu, Frühligszwiebel rein, paar Minuten köcheln.
      Gewürze dazu.

      Dazu türkisches Fladenbrot



      Fertsch.
      Endlos variierbar. ZB. Auberginen, Liebstöckl etc etc.
      Oder die Zwiebeln als erstes mit dem Paprikapulver zusammen anbraten,
      dann erst das Wasser aufgießen.

      Geht auch (ohne Kartoffeln) als Sosse zu Reis.
      Mjam!
      µ
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      Dieser Beitrag wurde bereits 3 mal editiert, zuletzt von kirre ()

    • RE: PleitekÜche

      Sagts mal, seids Ihr Lieben des WAHNSINNS???
      Sorry, weiß ich eh... aber OK... 8o
      Freu mich ja für Euch, dass Ihr da hausfrau/mann-lich Rezepte austauscht - machts ruhig weiter! - aber ich für meinen Teil halt mich da weiterhin an die after-depri und wenn-mitten-drin-in-manie- Fraktion der zum MaC Gehenden oder schnell ne Pizza Holenden - und de facto über 30 BMI Habenden - armen Schweine...
      Echt, ehrlich und leider hab ich weder Zeit noch Lust zu kochen.
      Meine Hochachtung vor Euch, die Ihr da groß Gedanken an Essen habt - in meinem Leben is das so nachrangig, - eh klar, sollt net sein. (deshalb bekomm ich ja auch zuviel auf die Waage, nona!)
      Also brav weitermachen, viel Freude damit - aber ich darf mich wundern ,gelle?!
      :(
      Eure Hex, von der Ihr Exmann immer gesagt hat: "Meine Frau wird nie verhungern. Die kann vorzüglichst Essen zubereiten. Kochen kann sie zwar nicht. Aber mit Iglo, Knorr & Co. wird die immer durchkommen!"
      (Kein Kommentar)
      ... Bi(polar... und net nur des!!) :scheinheilig:
    • Mit Pizzen kann man "mich jagen"!
      Sohnemann hat immer paar da.
      Aber für "faule Hausfrauen gibt es ja auch Mengen.
      Wir essen gern Soljanka aus dem Glas, von Lidl und von Plus schmechknen sie mir noch besser.
      de.wikipedia.org/wiki/Soljanka
      Dazu Butterstulle oder Toast (immer v. Vollkorn!)

      Weiter gibt es bei Lidl u. a. Kartoffeln, fertig, im Glas.
      Die schmecken auch fast wie die selbst gemachten.
      Da machen wir mal was mit der Mikrowelle warm, was ja nicht unbed. gesund ist.
      Da brauche wir nicht schälen und sparen auch den Strohm.
      "Schnelle Küche" nennen wir das auch.
      Sowie auch gebratene Hähnchenteile.

      Hefeklöse mit Heidelbeeren oder Apfelmus (gefr. gekauft).

      Mittags auch Stulle oder Käse naschen.

      Suppen aller Art.
      LG Linda
      _________________________________________
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      RattenGiftSekte: http://de.youtube.com/watch?v=PkxkpemtqG0
    • hallo hatschepsut

      und @,

      nachdem die Zuckerwatte in die Größe eines Spurenelements gerutscht ist, was Ihre Hoheiten selbst gewünscht hatten, ist mir klar, dass an die Stelle etwas anderes Nahrhaftes für Hirn und Leib rangeschafft werden muss.

      Aber wo anfangen ?
      Mittagessen ?
      Abendessen ?

      Grundlegende Umstellung der Ernährung ?

      Die Grundnahrungsmittel die mir wichtig sind:
      Kartoffeln, Getreide, Apfel, Wasser, Gemüse - manchmal Fleisch, Fisch,Wurst (selten) Öl, Milch, Quark, Kaffee.

      Zubereitung und Variation möglichst schonend und mit Interesse.

      mal zum Test für 1 Person:

      Kartoffelpuffer mit Apfelmus:

      1 mittelgroße (gute) Kartoffel raspeln -> gibt ne Menge Raspel :)
      das Stärkewasser leicht ausdrücken
      Salz, Pfeffer nach Geschmack (wenig ist mehr)
      1 Apfel - evtl. vom Baum aus der Natur (mache ich derzeit, weil die Äpfel schon gut essbar und als Fallobst hervorragend nutzbar sind)
      Kaufen geht auch :)
      Diesen Apfel dünn schälen, leicht andünsten oder auch zu Brei kochen.
      Die Kartoffelraspeln in der Pfanne mit 1 Teelöffel (gutem Öl) braten und mit dem Apfelmus verzehren.

      Das kostet weniger als 40 cent, je nach Güte der Kartoffel - Bio oder normale Discounter-Kartoffel. Strom natürlich. Da gibt es aber auch Sparansätze.

      Früher habe ich an die Kartoffelpuffer immer noch Zwiebel, Ei, diverse Kräuter etc. gegeben. Lasse ich heutzutage alles weg.

      Die Kartoffel kann auch als Pellkartoffel gekocht und mit einem Schlag Quark und etwas Salz gegessen werden. Statt Apfel also Quark.

      Gruss
    • Pizza von Aldi Nord...

      gibts auch zum Selbst-Belegen: Einfach den fertigen Teig ausrollen, die enthaltene Tomatensauce drüber verteilen, Belag nach persönlichem Geschmack drauf (für unseren Teenie nur Salami, für mich Salami, Thunfisch, Paprika), Käse drüberstreuen - ab in den Ofen und nach 20-30 min fertig.

      Kochen light für faule Tage...

      Peter[Blockierte Grafik: http://www.xrtheme.com/content/emoticons/Kids/02.gif]

      aka Pierrot le Fou(che)
      aka Pedro el Loco
      aka Peter the Maniac
      You'll never gonna change anything!

      (John Rambo in Rambo IV)
    • Nudeln mit "Omasoße" / "Rosa Soße"

      Mein Klassiker für alle Notlagen (Kochzeit für die Soße 5 Min.)

      - irgendwelche Nudeln (nehme meistens no-name-Spiralnudeln)
      - Tomatenmark
      - Sahne / Milch
      - Zucker, Salz, Pfeffer
      - evtl. ger. Käse (Gouda/Emmentaler)

      Ordentlichen Klacks Tomatenmark in kleinen Topf geben, mit Milch anrühren, etwas Sahne zugeben, auf kleiner Stufe köcheln lassen (vorsicht spritzt, evtl. Deckel drauf). Ca. 1 Teelöffel Zucker zugeben (sonst schmeckt das Tomatenmark zu "scharf" durch), mit Pfeffer & Salz abschmecken. Zum Schluss nochmal mit Sahne abschmecken.

      Die Soße ist dann genau richtig, wenn sie richtig rosa aussieht. Beim Köchellassen wechselt die Farbe immer etwas in Richtung rot zurück, als ob die Sahne verkocht wird, daher strecke ich vorher mit Milch und schmecke hinterher nochmal mit Sahne ab - damit's nicht zu bombig wird. Wenn man's mit der Milch übertreibt und zu sehr an der Sahne spart, schmeckt's aber nimmer so... ;)

      Je nach Seelenzustand mit einer mehr oder weniger großen Portion Reibekäse genießen - für mich ein absoluter Seelentröster! H-Sahne und Tomatenmark habe ich immer auf Vorrat zu Hause.


      Für's Gesundheitsgewissen dazu: Gurken"salat" für ganz Faule

      Gurke (od. Portion) waschen, ungeschält in Scheiben schneiden oder der Länge nach vierteln oder achteln, auf einem flachen Teller anrichten, salzen, pfeffern und mit Essig & Öl beträufeln (hab ne kleine Glasflasche fürs Öl), direkt vom Teller dazu essen.
      Ich nehme am liebsten Olivenöl dazu, find ich saulecker obwohl ich mir das früher nicht vorstellen konnte (also nicht zu reinen Gurken, zum schwäb. Kartoffelsalat aber nach wie vor nicht!! Aber zu dem raffe ich mich eh bloß alle zwei Jahre auf).

      Bon appétit!

      KöCa
      "Das einzige Problem, das ich noch habe, sind Zeit und Raum - aber das check ich auch noch!" (Uli Keuler, aus dem Schwäbischen eingedeutscht)
    • Mousse au Chocolat

      Hallo,

      nachdem es schon allerlei Deftiges gab, nun mein Lieblingsnachtisch in der tatsächlich absolut narrensicheren Version:

      Im Wasserbad erhitzt man einBecher Sahne mit einer Tafel Weißer schokolade bis sich die Schokolade völlig aufgelöst hat.
      Nun füllt man die Masse in den Becher zurück. Das Gleiche wiederholt man mit Einer Tafel (100g) Milchschokolade und bei genügend Essern auch noch mit 70g Bitterschokolade.

      Die Reihenfolge spart das zwischendurch reinigen des Topfes.

      Die gefüllten Becher kommen über Nacht in den Kühlschrank.

      Am nächsten Tag wird die Masse wie Schlagsahne geschlagen.(Auch wieder von hell nach dunkel)

      Das kann man dann schön anrichten.

      Ich persönlich mag dazu leicht säuerliches Fruchtmus.
      z.B. Himbeer, Mango und Kiwi.

      Das ist dann die gesunde Komponente ,schmeckt toll und sieht prima aus.

      Die Früchte durch ein Sieb passieren oder die Flotte Lotte einsetzen.

      Momentan gibt es noch Brombeeren im Garten, die passen auch gut dazu.

      Guten Appetit

      dante
    • tolle idee!

      mein beitrag: porree nudeln

      wenn porree in der saison ist, ist's auch noch billig.

      eine stange porree klein schneiden
      in (wenig) butter oder öl glasig anbraten
      etwas maizena (besser noch: pulver von knoblauchsuppe öä) dazu
      zwei scheiben schmelzkäse dazu
      mit milch aufgiessen bis sauce sämig ist
      mit pfeffer abschmecken


      als soße zu irgendwelchen nudeln, was halt grad im haus ist.
      schmeckt alleridings am besten mit ein bisschen weißwein dazu:P
    • Pleite Holzfäller

      für alle Schwerarbeiter unter uns:
      Hörnli nach Holzfäller Art
      Zutaten für 4 Portionen:
      400 g Nudeln, Hörnchen, mittelgroße
      65g Schinken, gekochter, am Stück
      40 g Speck, geräuchert
      25 g Zwiebel(n)
      1/2 Zehe/n Knoblauch
      15 g Butter
      50 g Rahm, Creme fraiche od. ähnliches (nach Wahl) (auch Schmand ;-))
      25 g Käse, gerieben
      5 g Basilikum
      5 g Petersilie
      Salz
      Pfeffer
      Den Schinken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Abgezogene Zwiebel und Knoblauch ganz fein würfeln. Die Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen.In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Speck- und Schinkenwürfel in der Butter anrösten. Rahm zugeben und kurz aufkochen (nehmt keine Sahne, die flockt aus!). Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.Fein geschnittenen Basilikum und Petersilie zugeben. Hörnchen-Nudeln abgießen, mit der Soße gründlich vermischen und auf Tellern anrichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.
      und zum Nachtiisch:
      Crepes mit Bananen – Quark
      Zutaten für 4 Portionen:
      2 Ei(er)
      ¼ Liter Milch
      100 g Mehl
      1 Msp. Backpulver
      1.5 EL Zucker
      1 Prise Salz
      2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
      1 EL Margarine
      400 g Quark (Magerquark)
      1 Pck. Vanillinzucker
      1 große Banane(n)
      1 EL Zitronensaft
      Low-Fat - nur 22,5 % Fett (280 kcal / 7 g Fett)
      Die Eier, die Milch, das Mehl, das Backpulver, 1 TL Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Mineralwasser unterrühren. Fett portionsweise in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 dünne Crepes goldbraun backen und warm stellen. Den Quark mit 1 EL Zucker und dem Vanillinzucker verrühren. Banane schälen, fein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln und dann unter den Quark heben. Crepes damit füllen und aufrollen.
      Die Bananen können durch jedes beliebige Saison-Obst ersetzt werden je nach Geschmack und Geldbeutel. Dann jeweils natürlich schälen und kleinschneiden .

      Guten Appetit Anne :)

      Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von Anne ()

    • dantes Schwäbischer Kartoffelsalat

      Das Orginal-Rezept stammt vom Häuptling Eigener Herd . Ich stelle das Orginal-Rezept vor und schreibe am Ende meine (kleine) Abweichung.

      Wenn ich mal eine größere Gesellschaft habe, kommen beide Varianten aufs Buffet.

      Zutaten: Festkochende , am Vortag mit Schale gekochte Kartoffeln (Linda, wer die noch kriegt)

      Fleischbrühe z.B. GEFRO, Essig

      Salz , Pfeffer, Zwiebel, kleingehackt

      Messerspitze rotes superscharfes Paprikapulver

      Kalt gepresstes Rapsöl

      Zubereitung:

      Kartoffeln schälen und mit Gurkenhobel in ganz dünne Scheiben schneiden.
      Vinzent Klink hat sich einen Gurkenhobel so aufgebogen, dass die Scheiben einen Hauch dicker werden, aber ich mag es ganz dünn.

      Darüber die fein gehackte Zwiebel, Pfeffer, Salz und das Hot Pepper Pulver(vorsichtig, am Besten Ausprobieren)

      Darüber nun die heisse Fleischbrühe und etwas Essig-, so dass die Kartoffeln zu 80% in der Brühe sind. Nun das Rapsöl dazu, so dass der Salat schön glitschig wird.

      Gut mischen und etwas ziehen lassen.

      So nun meine Variante:

      Statt einfachem Essig nehme ich einen selbstgemachten Dill-Senf-Essig.
      Der geht so:

      Im Frühsommer, wenn der Dill gerade anfängt zu blühen, , fülle ich etwa 10-12 Flaschen mit Dill, füge 2 Esslöffel Senfkörner hinzu uns fülle mit einem Essig ohne Zusatzstoffe auf. Ideal ist der 1/3 Weinessig 2/3 Branntweinessig von Feldmann.
      Bei ALDI-Nord gibt es den auch ohne Herkunftsbezeichnung.

      Die zweite Abweichung:

      Statt Paprika nehme ich ein selbstgemachtes Kräutersalz:

      Getrocknete Salatkräuter und (wichtig) ein Büschel getrockneter Liebstöckel werden zu feinem Pulver vermahlen und mit der 5-fachen Menge Himalaya- Salz oder naturbelassenem Meersalz vermischt.

      Auf keinen Fall NaCl nehmen, das immer noch als Speisesalz verkauft werden darf.

      Siedesalz OHNE Zusatzstoffe geht auch, aber NaCl mit Rieselhilfe Aluminiumoxyd und Jod zusatz versaut den Geschmack und vermutlich auch die Gesundheit.

      Wohl bekomms

      dante
      per aspera ad astra
    • Mein griechisches Lieblingsgericht - Spetsofagi:

      Man nehme:

      2 große extra scharfe Cabanossi (gibts auch schon abgepackt und vorgeschnitten)
      2 große Zwiebeln
      1-3 Knoblauchzehen
      je 1 rote, grüne, gelbe Paprikaschote
      1 kleine Dose Tomaten
      Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Öl

      Vorbereitung:

      Cabanossi (wenn noch nötig) in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.

      Zubereitung:

      Ein paar EL Öl in eine große Pfanne geben, Cabanossi goldgelb anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzugeben und glasig werden lassen. Gewürfelte Tomaten und den Saft dazugeben, 10 min köcheln lassen, mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
      Alles in eine Auflaufform füllen, 30 min in dem auf 220° vorgeheizten Backofen backen.

      Mit Weißbrot oder auch Reis servieren.

      Klingt viell. kompliziert, macht sich aber beim wiederholten Zubereiten wie von selbst.

      Grüßle

      Peter[Blockierte Grafik: http://www.xrtheme.com/content/emoticons/Kids/02.gif]

      aka Pierrot le Fou(che)
      aka Pedro el Loco
      aka Peter the Maniac
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