Hallo Linda,
da ich es im Moment mit der Schilddrüse habe, habe ich doch mal in deinen Baum reingeschaut. Mal ganz im Ernst: Bei dir weiß ich oft nicht, ob ich lachen oder weinen soll. Du stellst ständig so viele Informationen und Links zu Gesundheitsthemen rein - liest du die Sachen überhaupt selbst??
Bevor du im Supermarkt jemanden wegen Gluten zur Sau machst, solltest du dich vielleicht vorher mal informiern, was das überhaupt ist. Mit Glutamat hat das nämlich nichts zu tun, das ist ein natürlicher Eiweißkleber, der u.a. in Weizen und anderen Getreidesorten vorkommt. Nur Leute mit einem Gendefekt haben Probleme damit weil sie es nicht verdauen können, die Erkrankung nennt sich Zöliakie (eine Arbeitskollegin von mir ist davon betroffen).
Sei lieber mal froh, dass dich die armen Leute aus dem Supermarkt nicht wegen Rufschädigung verklagt haben
Ähnlich verhält es sich mit dem Glutamat. Es ist ein natürliches fleischartiges Aroma (Umami), das in vielen Lebensmittel, z.B. in höheren Konzentrationen in Hefeextrakten (gibt's übrigens fast nur in Bioläden), Algen, Sojasoße und jap. Fischsoße, aber auch in reifem Käse und Tomaten vorkommt. Ganz ohne böse Lebensmittelindustrie, nämlich von Natur aus. Oder denkst du etwa, die haben das erst in die Algen reingeschmuggelt, aus denen das Zeugs extrahiert wird?
Wenn Lebensmittel mit künstlichen, "naturidentischen" oder auch natürlichen Extrakten in unnatürlich hoher Dosierung versetzt werden, dann ist das wie bei allen anderen Aromen vermutlich nicht optimal, weil dem Körper anscheinend wirklich vorgegaukelt wird, dass mehr Fleisch im Essen drin ist, und man dann später e v e n t u e l l Heißhunger bekommen kann. Deswegen muss der Stoff selbst nicht schlecht sein. Zucker steckt ja in erster Linie im Obst drin und wird nur in zu vielen Süßigkeiten zum Problem.
Ernsthaft unverträglich scheint aber auch das Glutamat nur für besonders empfindliche Personen zu sein. Sogar in einer deiner kopierten Informationen hier steht doch bspw. drin, dass nicht einmal das Chinarestaurant-Syndrom bisher wissenschaftlich belegt werden konnte.
Bei Wikipedia kann man die Infos über Glutamat, Gluten etc. übrigens ganz gut nachlesen, auch mit weiterführenden Links und Quellenangaben.
Wie immer gilt ganz einfach: Finger weg von zu vielen industriell hergestellten Lebensmitteln - selber kochen, und zwar aus den Grundzutaten. Von ein bisschen Gemüsebrühe mit Glutamat, ob aus Hefe oder künstlich, wirst du schon nicht umkippen. Es gibt übrigens immer mehr Hersteller, die sogar bei Fertiggerichten auf die "bösen" Zutaten verzichten. Einfach mal das Kleingedruckte lesen!
In diesem Sinne viele Grüße
Caro
da ich es im Moment mit der Schilddrüse habe, habe ich doch mal in deinen Baum reingeschaut. Mal ganz im Ernst: Bei dir weiß ich oft nicht, ob ich lachen oder weinen soll. Du stellst ständig so viele Informationen und Links zu Gesundheitsthemen rein - liest du die Sachen überhaupt selbst??
Bevor du im Supermarkt jemanden wegen Gluten zur Sau machst, solltest du dich vielleicht vorher mal informiern, was das überhaupt ist. Mit Glutamat hat das nämlich nichts zu tun, das ist ein natürlicher Eiweißkleber, der u.a. in Weizen und anderen Getreidesorten vorkommt. Nur Leute mit einem Gendefekt haben Probleme damit weil sie es nicht verdauen können, die Erkrankung nennt sich Zöliakie (eine Arbeitskollegin von mir ist davon betroffen).
Sei lieber mal froh, dass dich die armen Leute aus dem Supermarkt nicht wegen Rufschädigung verklagt haben
Ähnlich verhält es sich mit dem Glutamat. Es ist ein natürliches fleischartiges Aroma (Umami), das in vielen Lebensmittel, z.B. in höheren Konzentrationen in Hefeextrakten (gibt's übrigens fast nur in Bioläden), Algen, Sojasoße und jap. Fischsoße, aber auch in reifem Käse und Tomaten vorkommt. Ganz ohne böse Lebensmittelindustrie, nämlich von Natur aus. Oder denkst du etwa, die haben das erst in die Algen reingeschmuggelt, aus denen das Zeugs extrahiert wird?
Wenn Lebensmittel mit künstlichen, "naturidentischen" oder auch natürlichen Extrakten in unnatürlich hoher Dosierung versetzt werden, dann ist das wie bei allen anderen Aromen vermutlich nicht optimal, weil dem Körper anscheinend wirklich vorgegaukelt wird, dass mehr Fleisch im Essen drin ist, und man dann später e v e n t u e l l Heißhunger bekommen kann. Deswegen muss der Stoff selbst nicht schlecht sein. Zucker steckt ja in erster Linie im Obst drin und wird nur in zu vielen Süßigkeiten zum Problem.
Ernsthaft unverträglich scheint aber auch das Glutamat nur für besonders empfindliche Personen zu sein. Sogar in einer deiner kopierten Informationen hier steht doch bspw. drin, dass nicht einmal das Chinarestaurant-Syndrom bisher wissenschaftlich belegt werden konnte.
Bei Wikipedia kann man die Infos über Glutamat, Gluten etc. übrigens ganz gut nachlesen, auch mit weiterführenden Links und Quellenangaben.
Wie immer gilt ganz einfach: Finger weg von zu vielen industriell hergestellten Lebensmitteln - selber kochen, und zwar aus den Grundzutaten. Von ein bisschen Gemüsebrühe mit Glutamat, ob aus Hefe oder künstlich, wirst du schon nicht umkippen. Es gibt übrigens immer mehr Hersteller, die sogar bei Fertiggerichten auf die "bösen" Zutaten verzichten. Einfach mal das Kleingedruckte lesen!
In diesem Sinne viele Grüße
Caro
"Das einzige Problem, das ich noch habe, sind Zeit und Raum - aber das check ich auch noch!" (Uli Keuler, aus dem Schwäbischen eingedeutscht)
