ZAZIKI
ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
Bemerkung am Rande: Im Gegensatz zum fertig-käuflichen Zaziki hat dieses eine leichte Dunkelfärbung durch den Aceto. Es kann leicht gräulich wirken bis bräunlich. Das ist vollkommen normal und Nebeneffekt der Abrundung durch Balsamico und muss so sein.
ZUTATEN:
- kleine Packung Quark
- ein Becher Johurt
- etwas Ölivenöl
- 6 bis 7 Zehen Knoblauch
- Aceto Balsamico di Modena
- (wer mag frische Gurke, kleingehackt)
- etwas Honig
- (evt. etwas Milch zum strecken)
ZUBEREITUNG:
- Koblauchzehen putzen
- Quark und Jogurt in ein Gefäß geben und verrühren, wem es noch zu dick ist, der kann noch mit Milch verrühren oder einfach mehr Jogurt nehmen (alternativ könnte man das Zaziki auch nur aus Joghurt machen, aber dann würde ich keinen fettreduzierten nehmen)
- den Knoblauch pressen und hinzugeben
- einen EL gutes Ölivenöl hinzu
- anschließend nach Geschmack etwas Balsamico (hier ist es gut, wenn man erst einmal probiert und dann lieber noch etwas nachgießt, da muss man etwas vorsichtig sein)
- nach Geschmack mit Honig abrunden
- von Salz und Pfeffer würde ich vorerst absehen, das Zaziki wird schon scharf wegen des Knoblauchs! Aber man kann es z.B. zusätzlich mit einer kleinen Menge Heinz-Ketchup noch mal geschmacklich verändern- das ist allerdings nicht sehr griechisch
- das Zaziki muss dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen
- man kann es auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, ich gebe aber zu bedenken, dass es am Folgetag doppelt so scharf sein wird!
Bemerkung am Rande: Im Gegensatz zum fertig-käuflichen Zaziki hat dieses eine leichte Dunkelfärbung durch den Aceto. Es kann leicht gräulich wirken bis bräunlich. Das ist vollkommen normal und Nebeneffekt der Abrundung durch Balsamico und muss so sein.
Was tun nach dem Absturz?
Aufstehen. Krönchen richten. Würdevollen Schrittes weitergehen.
Aufstehen. Krönchen richten. Würdevollen Schrittes weitergehen.
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